O ácido tânico trata-se de um ácido pertencente a classe dos taninos. O ácido tânico pode ser utilizado em análises de alimentos, algumas dessas aplicações incluem: Detecção de proteínas, Estudo da interação de proteínas com compostos fenólicos, e na indústria de bebidas, em que o ácido tânico pode ser utilizado para ajustar o sabor e a cor de algumas bebidas.
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