KIT ÁGUA DESTILADA (1L), FENOLFTALEÍNA 1% (500mL), SOLUÇÃO DORNIC (HIDRÓXIDO DE SODIO 0,11N OU N/9)(1L) e ÁLCOOL ISOAMÍLICO (1L)

Este Kit é composto pelas seguintes soluções:

• 1 Litro de Álcool Isoamílico para Análise de Leite
• 1 Litro de Água Destilada
• 1 Litro de Solução Dornic (HIDRÓXIDO DE SODIO 0,11N OU N/9)
• 500 ml de Fenolftaleína 1%

O Álcool Isoamílico para Análise de Leite é utilizado no controle de qualidade, visando testar a termoestabilidade da matéria-prima. Esse reagente é responsável pro promover a desestabilização e separação de fases do leite com baixa qualidade, através da análise do Álcool.

O álcool isoamílico é um reagente utilizado na análise de leite para determinar a quantidade de gordura presente. Ele atua como um agente de separação, quebrando a emulsão de gordura no leite e permitindo que a gordura seja separada e quantificada.

As principais aplicações do álcool isoamílico na análise de leite incluem:

*Controle de qualidade: determinar a porcentagem de gordura no leite, o que é um indicador importante da qualidade do produto.
*Pesquisa: sobre a composição do leite e o desenvolvimento de novos métodos de análise.
*Produção de laticínios: controlar a qualidade do leite usado na produção de laticínios.

A Solução Dornic (Hidróxido de Sódio 0,11N ou N/9) é utilizada fundamentalmente para verificar a acidez do leite. A solução Dornic é uma solução aquosa de hidróxido de sódio (NaOH) com uma concentração de 0,11N, equivalente a N/9 (ou 1/9 normal). É uma ferramenta crítica para a análise de acidez em leite e outros líquidos, desempenhando um papel crucial no controle de qualidade na indústria alimentícia e no ensino de técnicas analíticas. Esta solução é levemente alcalina e é especificamente utilizada para a determinação da acidez em líquidos, como o leite, através de titulação.

Principais Aplicações:

*Verificação da Acidez do Leite:
   *Teste Dornic: A principal aplicação da solução Dornic é a realização do teste Dornic, que é um método para medir a acidez do leite. Este teste é fundamental para avaliar a qualidade e frescor do leite, pois o aumento da acidez pode indicar deterioração ou contaminação. A solução Dornic é titulada contra uma amostra de leite para determinar o nível de acidez em graus Dornic.

*Controle de Qualidade na Indústria Alimentícia:
   *Monitoramento de Produtos Lácteos: Na indústria de alimentos, especialmente na produção de leite e derivados, a solução Dornic é utilizada para monitorar e controlar a acidez de produtos lácteos durante o processamento e armazenamento, assegurando que os produtos atendam aos padrões de qualidade e segurança.

*Análise de Outros Produtos Líquidos:
   *Avaliação de Acidez: Embora seja mais comumente usada para leite, a solução Dornic pode ser aplicada para medir a acidez de outros líquidos alimentícios e bebidas, ajudando a garantir que estejam dentro das especificações desejadas.

*Educação e Pesquisa:
   *Ensino de Técnicas Analíticas: Em ambientes acadêmicos e de pesquisa, a solução Dornic é utilizada para ensinar técnicas de titulação e análise de acidez, proporcionando uma ferramenta prática para o estudo da química analítica e dos métodos de controle de qualidade.

A água destilada é comumente usada para fins laboratoriais e industriais como reagente ou solvente. É obtida através do processo de destilação. Nesse processo, a água é vaporizada e condensada, deixando para trás impurezas, sais minerais e microrganismos presentes na água original. A água destilada é considerada um solvente puro e é amplamente utilizada em laboratórios para diversas finalidades.

A água destilada é um recurso indispensável em laboratórios de análise de alimentos, especialmente em laticínios. Sua alta pureza garante a confiabilidade dos resultados analíticos, evitando interferências e contaminações. A escolha entre água destilada ou deionizada dependerá da especificidade de cada análise e dos requisitos de qualidade estabelecidos pelas normas técnicas.