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R$ 15,00
Tampão Carbonato 500 mL (Teste de Fosfatase Alcalina)
O tampão carbonato é essencial para a realização de testes de fosfatase alcalina na indústria de alimentos, garantindo que as análises sejam realizadas em condições ótimas. Essa abordagem não só melhora a precisão dos testes, mas também é crucial para assegurar a qualidade e segurança dos produtos alimentícios.
Composição
O tampão carbonato é uma solução aquosa geralmente composta por bicarbonato de sódio (NaHCO₃) e carbonato de sódio (Na₂CO₃). Essa combinação permite manter um pH apropriado para a atividade da fosfatase alcalina, normalmente em torno de 9 a 10, que é ideal para a catalisação das reações que envolvem esta enzima.
Aplicações em Análises Laboratoriais na Indústria de Alimentos
1. Detecção de Pasteurização: A atividade da fosfatase alcalina em produtos lácteos é um importante indicador da eficácia da pasteurização. O tampão carbonato é utilizado para preparar o substrato onde a fosfatase alcalina atuará, permitindo a quantificação do fosfato liberado, o que revela se o produto foi adequadamente pasteurizado.
2. Análise de Qualidade de Produtos: O teste de fosfatase alcalina é uma ferramenta crítica para avaliar a qualidade de alimentos como queijos e laticínios, ajudando a detectar falhas no processo de produção e potenciais contaminações.
3. Monitoramento de Processos de Fabricação: Na indústria de bebidas e sucos, a fosfatase alcalina pode ser utilizada para monitorar o controle de qualidade durante o processamento, assegurando que as enzimas estão atuando conforme esperado.
4. Avaliação de Contaminantes: O tampão carbonato pode ser usado em ensaios para detectar a presença de contaminantes, pois a atividade da fosfatase alcalina pode ser influenciada por substâncias indesejadas.
5. Estudos de Digestibilidade: O uso de tampão carbonato é relevante em estudos que investigam a digestão de alimentos, uma vez que a fosfatase alcalina é envolvida na degradação de fosfolipídios e outros compostos complexos.
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